Mortadella

La Mortadella  è una grande  salsiccia italiana a  taglio freddo. E’ un prodotto fiocco di BolognaItalia.
Grazie al suo sapore unico è riconosciuta in tutto il mondo. E’ un prodotto altamente versatile che permette di essere usato in svariati modi e piatti, dai primi ai secondi a gli antipasti.
Un prodotto che non può mancare sulle nostre tavole!

Descrizione

La Mortadella ( pronuncia italiana:  [mortadɛlla] ) è una grande  salsiccia italiana a  taglio freddo ( salume [salume] )  macinata finemente, termoindurente di maiale salsiccia , che comprende almeno il 15% cubetti di grasso di maiale (principalmente il grasso duro dal collo del maiale). La mortadella è un prodotto fiocco di Bologna, Italia. Esso è aromatizzato con spezie, tra cui interi o macinati pepe nero, pistacchi o olive verdi.

Tradizionalmente, il ripieno di maiale è stato macinato ad una pasta con un grande mortaio ( mortaio [mortaːjo] ) e pestello. Due funerarie romane stele nel museo archeologico di Bologna mostrano tali malte. In alternativa, secondo Cortelazzo e Zolli Dizionario Etimologico della Lingua Italiana 1979-1988, mortadella prende il nome da un romano salsiccia aromatizzata al mirto al posto del pepe.

I Romani chiamavano la salsiccia mirtatum farcimen (salsiccia di mirto), perché la salsiccia è stato aromatizzato con mirto frutti di bosco, una spezia popolare prima dipepe è diventato disponibile per i mercati europei. Anna Del Conte ( La Gastronomia d’Italia 2001) ha trovato una salsiccia citato in un documento di l’organismo ufficiale di conservanti a base di carne a Bologna datata 1376 che può essere mortadella.

Mortadella origine in Bologna , la capitale della Regione Emilia-Romagna ; altrove in Italia, può essere effettuata sia in modo Bolognese o in uno stile tipicamente locale. La mortadella di Prato è un toscano specialità aromatizzato con pestato di aglio . La mortadella di Amatrice , in alta dell’Appennino del nord del Lazio , è insolito in essere leggermente affumicato. Perché è nato a Bologna, questo ha contribuito alla denominazione della carne americana ” mortadella “.

Ricette:

  • Gratin di patate e mortdella.
  • Involtini allla mortadella.
  • Spiedini alla mortadella.
  • Rotolo alla mortadella.
  • Bigne alla mortadella.
  • Arrosto alla mortadella.
  • Bruschette con mousse alla mortadella.
  • Fagottini di mousse di mortadella e pistacchi.
  • Gattò di semolino e mortadella.
  • Tortino di mortadella.
  • Melanzacon la mortadella.
  • Polpettine di vitello e mortadella.
  • Vol au vent con la mortadella.
  • Frittata  di peperoni e mortadella.
  • Pizza alla mortadella.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
KG

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