-
Dai un'occhiataIl guanciale è simile alla pancetta, si ricava dalla parte della guancia e della gola del maiale. Il sapore da abbinare ad insaporire sughi come l’amatriciana e la carbonara.Aromatizzato al peperoncino. Ingredienti: CARNE DI SUINO, SALE, AROMI NATURALI, CONSERVANTI E250 – , ESALTATORE DI SAPIDITA’: GLUTAMMATO MONOSODICO, ANTIOSSIDANTE E300 – E301. Da conservarsi da 0°…
-
Dai un'occhiataCREMA DI LARDO E GUANCIALE AL ROSMARINO Crema a base di lardo di maiale, guanciale e rosmarino. Il lardo è essenzialmente un taglio di carne di maiale, ricavato dal grasso sottocutaneo del collo, dal dorso e dai fianchi dell’animale, dove è presente in uno strato più spesso, fornisce un aroma molto intenso e ha un sapore più…
-
Dai un'occhiataParmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura. Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali. Buonissimo, altamente digeribile, assolutamente naturale: il Parmigiano Reggiano non perde occasione per eccellere. Ingriedenti: latte, sale e caglio Il…
-
Dai un'occhiataPROSCIUTTO QUADROTTO Prosciutto Quadrotto. Il prosciutto crudo è senz’altro il più pregiato dei salumi. È prodotto con le cosce dei suini, sottoposte a salagione e a lunga stagionatura. l prosciutto crudo si ottiene tramite salatura, fermentazione e successiva stagionatura della coscia (arto posteriore) del maiale; tale taglio di carne è detto infatti “prosciutto”. In nessun caso può essere…
-
Dai un'occhiataSALSICCIA CIOCIARA La Salsiccia Ciociara è prodotta secondo le antiche tradizioni contadine della Ciociaria. Le salsiccie secche di maiale della Ciociaria sono realizzate in modo artigiale e rigorosamente a mano e mantenendo fede alle tradizioni tramandate di generazione in generazione intere famiglie si riuniscono per la lavorazione delle carni. Le salsiccie dal sapore dolce o piccante hanno un aroma intenso e…
-
Dai un'occhiataGRANA PADANO La storia narra che il formaggio grana della pianura padana nacque nel 1135 nell‘abbazia di Chiaravalle, pochi chilometri a sud di Milano. Veniva prodotto in apposite caldaie all’interno dei monasteri che possono essere considerati i primi caseifici. I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.Il popolo che non aveva dimestichezza con il latino, gli diede un altro nome,…
-
Dai un'occhiataCORALLINA La Corallina è un salame tipico della zona di Norcia, prodotto con parti scelte di spalla di suino mondate di grasso in eccesso e tendini e con l’aggiunta di piccoli lardelli. Ottimo accompagnato da un buon vino rosso e da assaggi di formaggio stagionato. Ingredienti: CARNE DI SUINO, SALE, DESTROSIO, SPEZIE E AROMI NATURALI, ANTIOSSIDANTI…
-
Dai un'occhiataPROSCIUTTO CON OSSO DOLCE Prosciutto crudo dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso. L’unico conservante ammesso dal disciplinare, tra l’altro in quantità minore rispetto ad altri tipi di prosciutto crudo, è il sale. Al di là del sale e della sugna non vi sono altri additivi (nitrati, nitriti o altro).Prosciutto crudo dal…
-
Dai un'occhiataQuesto cereale, oltre che per la granella d’alimentazione, viene coltivato per il foraggio, ovvero per l’alimentazione degli animali da allevamento e inoltre viene utilizzato nell’industria degli alcolici già dai tempi dell’antico Impero romano.L’Hordeum vulgare, da quanto ne sappiamo, era già coltivato in Medio Oriente nel VII millennio a.C. e poi fu diffuso, grazie ai commerci, in…
-
Dai un'occhiataSALSICCIA DI SIENA Caratterizzata da una grana fine, delicata nel sapore, si ispira perfettamente alla delicatezza della natura Toscana. Ingredienti: CARNE DI SUINO, SALE, DESTROSIO, SPEZIE E AROMI NATURALI, ANTIOSSIDANTI E300 – E 301, CORRETTORE DI PH E262 – E 331, ESALTATORE DI SAPIDITA’: GLUTAMMATO MONOSODICO, CONSERVANTI E250 – E252. DA CONSERVARSI DA 0° A…
-
Dai un'occhiataPORCHETTA La porchetta è un prelibato piatto tipico dell’Italia centrale. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito all’interno con sale, pepe, erbe aromatiche, e arrostito in forno. La porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti. Per farla, l’artigiano sceglie un suino di un anno, del peso massimo…
-
Dai un'occhiataPovero di grassi, ricco di fibre, di vitamine e di sali minerali, sazia e non fa ingrassare. Il farro è uno dei cereali meno calorici: 100 g apportano circa 340 kcal; contiene, poi, l’aminoacido essenziale metionina, la quale forma parte di un gruppo di sostanze lipotropiche che aiutano il fegato a metabolizzare i grassi. Il farro ad…
